Финская компания Solar Foods приготовила шницель из соединения углерода, водорода, кислорода и азота. На создание продукта государство и частные фонды выделили около 25 млн евро, сообщает «МИР24».
Продукт под названием «солейн» создали в специальном биореакторе в лаборатории в финском городе Эспоо. Внешне он напоминает муку, которая по вкусу похожа на пшеничную. В нем содержится такое же количество белка, как и в животном мясе.
Директор компании Solar Foods Паси Вайникка объяснил, что солейн — это пищевой ингредиент, который будет обогащать белком продукты растительного происхождения, например напитки и заменители мяса. «Также его можно добавлять в молочные коктейли и йогурты — в подобной еде не хватает аминокислот и белков», — добавил эксперт.
Ученые уверяют, что производство солейна полностью экологично. Специалисты выделяют углекислый газ из атмосферы, используя метод «прямой захват воздуха», а водород получают после расщепления воды электричеством.
В компании считают, что в дальнейшей перспективе их продуктом можно будет обеспечить все человечество. Солейн планируют запустить в продажу в 2023 году.
