За последние два месяца руководитель и участники брестского клуба «Сахарини» и взрослые повара побывали на четырех конкурсах. На одном из них они даже стали свидетелями установления мирового рекорда по приготовлению самой большой яичницы.
Но обо всем по порядку. В сентябре на рыбном фестивале Черноморья, проходившем в Румынии, брестскую кулинарную студию «Сахарини» представляла София Курашик. На соревнования школьница привезла 3D-торт. Это были две большие парящие в воздухе рыбы, а позади них – три волны, выполненные из рисовой бумаги. Помимо основных деталей, было много мелочей: песок, ракушки, акварельная роспись. В итоге кондитерское изделие получило второе место.
На Румынском рыбном фестивале свое мастерство продемонстрировали участники общественного объединения «Лига славянской кулинарии и гостеприимства», руководителем которого является Анастасия Колупанович. Члены Лиги приготовили несколько блюд. Например, шеф-повар Екатерина Войченко готовила блюда для национального стола «Рыба на праздник». Также на суд жюри Екатерина представила и национальные десерты. В боксе приготовила рыбу-классику и рыбу-модерн. В копилке Екатерины кубок, две золотые и одна бронзовая медали.
Золотой результат в рыбном фестивале у Анны Ерёменко. Ее 3D-торт «Первый вдох» – семь горбатых китов – покорил сердца жюри.
Белорусские кулинары не только соревновались, но и проводили мастер-классы. Например, учили готовить десерт «Бульба».
Одним из запоминающихся событий для брестских кондитеров стало участие в установлении рекорда Гиннесса в Турции во время международного кулинарного фестиваля, где Анастасия выступала судьей. «Попала на это событие случайно. Заметила, что собирается большое количество людей. Подошла посмотреть и увидела, как готовили самую большую яичницу с колбасой. Я не просто была зрителем, а непосредственным участником – перемешивала ингредиенты. Чтобы пожарить яичницу, сковородку площадью 25 квадратных метров ставили на огонь с помощью подъемного крана. Чтобы зафиксировать рекорд, на месте происходящего присутствовала представительница книги Гиннесса. В приготовлении блюда принимали участие 30 шеф-поваров. Им понадобились одна тонна колбасы и 15 тысяч яиц. Вес готовой яичницы с колбасой составил 1930 килограммов», – поделилась эмоциями Анастасия Колупанович. Ей было приятно стать свидетелем такого значимого события, а еще и внести небольшой вклад в создание блюда.
Но был еще момент, который произвел впечатление на Анастасию. В турецком конкурсе участвовали 10 юниорских команд, в нескольких из них наравне со всеми соревновались дети с особенностями развития. Наша собеседница отметила, что им никто не завышал баллы, оценивали работы объективно. На местах, где готовили блюда, было чище, чем у остальных, и один из десертов «особенной» команды завоевал первое место.
Дальше предстояло участие в конкурсе в Хорватии, проводившиеся при поддержке World Chef Social Association. Бороться за звание лучшего отправились повара из Лиги славянской кулинарии и гостеприимства. Участники из Беларуси завоевали награды разной степени достоинства. Шеф-повар Екатерина Войченко выступила в трех категориях: гриль (второе место), приготовление морепродуктов (бронза) и десерт (бронза).
Кондитер Надежда Барановская в категории по приготовлении птифура заняла третье место. Бронзового результата удостоен десерт Надежды. А приготовленный в «Арт-классе» 3D-торт был оценен серебром.
Завершились осенние поездки в живописном месте – курортном поселке Абрау-Дюрсо Краснодарского края. Кулинарный конкурс проходил в отеле-замке Durso Tower. По словам Анастасии, в соревнованиях участвовали представители Лиги. В кулинарном поединке участвовала команда Беларуси во главе с опытным шеф-поваром Алексеем Иванюком. А вот для его сокомандников такие соревнования впервые. Итог конкурса – серебро. Кроме того, каждый из поваров участвовал в одиночных выступлениях. Созданные ими мясные и рыбные блюда заняли первое место.
Анастасия Колупанович поделилась, что клуб «Сахарини» и Лига славянской кулинарии и гостеприимства запланировали участие в нескольких конкурсах. «Сейчас мы готовимся к Московскому чемпионату для юниоров, который организовывает Московская академия кулинаров. Также нас ожидают кулинарные конкурсы в Узбекистане», – подытожила собеседница.
Маргарита СЕРГЕЕВА Фото из архива Анастасии КОЛУПАНОВИЧ
