Житель Барановичей Владислав Воложинский увлекся выращиванием перепелов будучи еще студентом – в 17 лет. Сегодня 24-летний горожанин содержит около трех тысяч птиц. Как молодой человек развивал свое дело, которое выросло из обычного подросткового увлечения, он поделился с читателями «Зари».
В средние века перепела считались настоящим деликатесом среди европейской знати, в ХХ столетии незаслуженно забытая птица снова приобрела популярность, однако теперь она доступна каждому.
«Сельским хозяйством я увлекся еще в шестнадцать лет – начал с обычных кур. Дома мы держали подсобное хозяйство, дедушка выращивал индюков, поэтому представление о домашней птице было, но, конечно, не в таких масштабах… Примерно тогда же попробовал завести перепелов, сначала для себя, ради яиц. Мы живем в частном доме и всё началось с маленького сарая, самодельных деревянных клеток и совсем небольшого количества птиц», – вспоминает Владислав.
В то время юноша учился в Барановичском колледже легкой промышленности на техника-программиста, получил среднее специальное образование. Но из-за увлечения разведения птицами по специальности ему работать не пришлось. Полученные во время учебы знания ему всё же пригодились – он самостоятельно ведет соцсети, где рекламирует свою продукцию. Например, количество подписчиков только в Инстаграм превысило 7,7 тысячи человек, а среди постоянных покупателей, кроме жителей Барановичей и окрестностей, есть и минчане. На своей странице в инстаграм @perepela_baranovichi Владислав также делится рецептами блюд, которые можно приготовить из перепелиного мяса.
Screenshot
Но вернемся на семь лет назад. «Постепенно клеток для птиц становилось больше, птиц тоже, и я начал продавать перепелиные яйца. Один человек, который много лет занимался разведением птиц, подсказал, как строить большие многоярусные клетки, и дал много полезных советов, которые мне пригодились. Нюансы содержания перепелов изучал методом проб и ошибок – подбирал корма, смотрел, как растет птица. Когда количество перепелов увеличилось, мы с отцом перевезли их на дачу в пяти километрах от Барановичей – в деревню Литва Ляховичского района, и я зарегистрировал личное подсобное хозяйство. Там больше места, и специально для птиц я построил деревянный сарай и соорудил там многоярусные клетки», –рассказывает Владислав. С каждым годом количество перепелов у него росло и сейчас одновременно он содержит порядка трех тысяч птиц. В какой-то период их количество достигло даже четыре тысячи, но за таким количеством ухаживать стало тяжеловато, как говорит он, ведь делать всё приходится в основном самостоятельно, иногда отец помогает.
Первым покупателям, еще во время учебы, Владислав развозил свою продукцию на велосипеде, а когда ему исполнилось восемнадцать лет, сдал на права. Постепенно количество любителей перепелиных яиц и мяса увеличивалось, появились заказчики из Минска, куда Владислав стал ездить с продуктами раз в неделю. Свою роль сыграла не только реклама в интернете, но и «сарафанное радио». Кто-то, попробовав, стал советовать друзьям, знакомым, поспособствовала в успешной продаже и реклама у блогеров – так и сложился круг постоянных покупателей-минчан. В перспективе, говорит молодой человек, планирую освоить и другие направления.
В чем же польза мяса перепелов и в чем его основное отличие от куриного? «Мясо перепелов более сочное, чем куриное. Оно не только вкусное, но и полезное – издавна считается диетическим, обладает более насыщенным вкусом, низкой калорийностью, имеет богатый состав полезных веществ, особенно белка, который при варке сохраняется в мясе, – перечисляет преимущества перепелинового мяса Владислав. – Яйца также содержат множество витаминов и минералов».
В последнее время он разводит в основном бройлеров, тушка которых выходит весом 300–350 граммов против 200–250 граммов обычных перепелов. Птицы начинают нестись в 45 дней, а к убою готовы в 50–55 дней. Сейчас молодой человек больше развивает мясное направление, так как мясо пользуется большим спросом, чем яйца, потому что их зачастую можно найти и в магазинах, а вот мясо встречается редко.
О своем выборе, как признается Владислав Воложинский, не жалеет, хотя, поначалу особенно, было трудновато. «Тем, кто стоит в начале своего пути, советую максимально вникать во все нюансы и постоянно чему-то учиться. Ну и, естественно, дело должно нравиться, а если даже случаются какие-либо проблемы и ошибки, не расстраиваться, решать их и идти дальше!», – советует молодой предприниматель.
Елена ЮРКЕВИЧ
Фото из архива Владислава ВОЛОЖИНСКОГО
