Овощное эльдорадо: почему жители Савичей помидоры выращивают

Из года в год деревня Савичи Вольновского сельсовета Барановичского района с ранней весны до поздней осени радушно встречает всех мини-рынками, которые организованы вдоль улицы почти у каждого дома. Весной здесь продают рассаду, а потом торгуют всевозможными овощами, которые сельчане выращивают на своих подворьях. Но главенствующая роль в Савичах отведена все же томату.

 

Томатный край

 

Негласный статус помидорной столицы Барановичского района деревня Савичи получила давно. Уже никто точно и не помнит, когда здесь стали выращивать томаты, а также того, кто первый завел эту «моду».

 

Старожилы рассказывали, что семена помидоров, наверное, привез откуда-то один из жителей деревни где-то в начале 1950-х годов. Тогда это растение было в диковинку, но со временем возделывать томаты начали все. Прижился овощ здесь надолго и прочно. И сейчас выращивают помидоры в Савичах почти на каждом подворье, разнится лишь количество кустов, поскольку кто-то в силу возраста, состояния здоровья, а также занятости сажает меньше.

 

Только органика

 

Ярко-красные, розовые, желтые, малиновые плоды. Они разложены в ведра, коробочки, ящики; крупные, средние, мелкие – все по сортам. Останавливаюсь у первого мини-рынка возле дома №17 по улице Советской.

 

– Август и начало сентября самое время массового созревания и заготовки томатов, – радушно встречает Нина Иосифовна Мирончик и приглашает зайти к себе на подворье.

 

– Сама я родом из Столбцовского района, мой супруг отсюда. Его родители всегда выращивали томаты, мы каждые выходные приезжали помогать им, отвозили овощи на продажу в Минск. Раньше сажали только низкие сорта, их и подвязывать не надо было. Да и теплиц никаких не было, все в грунте росло, и про фитофтору никто не знал и не слышал. Урожаи были великолепные, почва у нас суглинистая, возможно, она нравится томатам.

 

Выйдя на пенсию, Нина Мирончик стала выращивать овощи сама. В нынешнем сезоне на своем участке она посадила 3 тысячи кустов томатов, 3 тысячи капусты, а еще у нее нашлось место картофелю, луку, чесноку, перцу, клубнике, а на подворье с ранней весны до поздней осени радуют глаз всевозможные цветы: тюльпаны, вьюнки, лилейники, гладиолусы, георгины, бархатцы, хризантемы.

 

 

– Огородный сезон у меня начинается с конца февраля, а длится по ноябрь. Работа, признаюсь, нелегкая, – рассказывает женщина. – Для выращивания рассады обустраиваем специальный парник, утепляем его, пикируем всходы, высаживаем часть в открытый грунт, а часть – в теплицы. Прополка, рыхление, а еще нужно обработать от вредителей, фитофторы. Для подкормки растений используем только органику, никакой химии.

 

По словам огородницы, немало переживаний в этом сезоне доставили ливни и аномальная жара.

 

– После июньского ливня у нас был настоящий потоп, думали, что всё вообще пропадет, но ничего как-то обошлось, только местами посмывало капусту, – вспоминает она. – А когда стояла жара, работать на огород выходила в четыре утра, тогда уже достаточно рассветало и видны были грядки.

 

Сорта томатов Нина Иосифовна выращивает самые разные.

 

– Нравится «Толстой» – это средний помидорчик, хорошо идет на закатку. Плоды, как видите, все один в один, урожайный сорт «Кристалл», – показывает она. – Немало у нас салатных сортов. Муж любит высокорослые помидоры, считает их более урожайными по сравнению с низкорослыми, также у них более длительное плодоношение.
По признанию Нины Иосифовны, свежих помидоров она не ест совсем.

 

– Предпочитаю только закатки, а вот муж готов их есть килограммами, – с улыбкой говорит она.

 

«Встанешь раньше – успеешь больше»

 

Больше всего овощей в Савичах выращивают Елена и Александр Буйко. Сами супруги из Барановичей, но в городе они бывают редко.

 

– Чтобы получить хороший урожай, работать приходится практически круглый год, – говорит Александр. – Выращиванием томатов когда-то занимались мои родители, мы, можно сказать, продолжаем их дело.

 

Но, помимо помидоров, Александр и Елена выращивают капусту, морковь, огурцы, баклажаны, чеснок, перцы, лук. Экспериментируют они и с бахчевыми культурами, в частности, с арбузами.

 

 

По словам Александра, успех урожая зависит от многих факторов и имеет большую долю риска.

 

– Никогда не знаешь, какой овощ будет в так называемом тренде, – поясняет он. – К примеру, цена на капусту в этом году была супер, а в прошлом этот овощ принимали, можно сказать, за бесценок. В минувшем сезоне у нас хорошо уродила столовая свекла, не знали, куда ее девать. Весной думали уже выбрасывать, а тут на нее такой спрос ажиотажный пошел, и цена удивительно высокой оказалась. Ранней весной была хорошая цена и на огурцы.

 

Супруги Буйко выращивают разнообразные сорта томатов: ранние, среднеспелые, поздние, салатные и закаточные.

 

– На семена не скупимся, закупаем и французской, и голландской, и белорусской селекции, – рассказывает Александр. – Правда, всегда пробуем плоды сами, считаем, если понравились нам, то они понравятся и покупателям.

 

Часть рассады томатов супруги реализуют.

 

– За ней весной к нам приезжают из разных уголков не только нашего района, но и из соседних, – говорит музчина. – Есть у нас постоянные покупатели и овощей, поставляем их мы также в торговые сети, рестораны, кафе.

 

Самые ранние томаты Александр и Елена высаживают в теплицы в начале апреля, а второй оборот после убранных огуречников наступает в июне.

 

– Вставать приходится очень рано, а ложиться поздно, ведь надо всё успеть сделать в срок, растения ждать не будут, – поясняет хозяин овощных плантаций. –В разгар сезона мы практически целый день на участке.

 

Вырастить хороший урожай на самом деле непросто, нужны терпение и знание множества тонкостей.

 

– Сейчас в интернете есть много всевозможных советов и рекомендаций для огородников и дачников. Когда выпадает время, читаю информацию, но в первую очередь, считаю, важно самим внимательно следить за каждым растением, – говорит Александр. – Когда столько лет работаешь на земле, начинаешь понимать, что нужно культуре в определенный период.

 

Для Елены сейчас горячая пора вдвойне. Ведь она как истинная хозяйка делает всевозможные заготовки на зиму.

 

 

– Очень люблю томатный сок, катаю его около 300 литров, помидоры завяливаю, закатываю, – рассказывает женщина. – Делаю различные салаты из баклажанов, перцев. Обязательно солю огурцы, приноровилась делать их в больших пластиковых бутылках.

 

По мнению Александра и Елены, главными секретами успеха в овощеводстве являются оптимизм и трудолюбие.

 

Лайфхак от супругов Буйко

 

Даже имея всего несколько здоровых кустов, каждый дачник в состоянии обеспечить свой участок и теплицу качественной рассадой за счет пасынков – боковых отростков главного ствола, которые отрастают с завидной скоростью и постоянством. Использовать их в качестве черенков для вегетативного размножения – оптимальное решение во многих случаях. Томаты, полученные укоренением зеленых черенков, не отличаются от обычных, посаженных на рассаду семенами. При равных условиях ухода урожай будет ничуть не хуже.

 

«Беларусь – наша вторая родина»

 

Тепличным семейным бизнесом, а точнее – выращиванием огурцов и помидоров занимаются и супруги Султановы из деревни Залесье Вольновского сельсовета.

 

– В Беларусь, а точнее – в Барановичи я приехал в 1996 году из Грузии, – рассказывает глава семьи Абас. – А уже в 1997-м сюда перевез семью. Мы вначале думали, что поживем несколько лет, а если не понравится – уедем, но, как видите сами, мы еще здесь. Беларусь стала нашей второй родиной.

 

Спустя время супруги решили приобрести дом в деревне.

 

 

– Долго искали подходящий вариант, и наконец-то нашли. Нам понравилась деревня Залесье, здесь был домик, который и купили, – вспоминает мужчина. – Вначале благоустраивали участок, достраивали пристройки. А как-то на семейном совете решили заняться выращиванием помидоров и огурцов, построили теплицы. Сейчас они занимают около 16 соток.

 

– Семена как огурцов, так и помидоров покупаем импортной селекции. Высеваем огурцы в марте в маленькую теплицу, которую отапливаем. Позже их пикируем, а уже после пересаживаем в большие теплицы, – рассказывает огородник. – Из помидоров многие любят сорт «Бычье сердце». Они сладкие на вкус. Яркий представитель розовых сортов томат «Малиновка». Он тоже нравится покупателям за насыщенный вкус, приятный аромат и красивые плоды. Работы, конечно, на земле всегда хватает.
Но на урожай в этом году как огурцов, так и томатов мы не жалуемся.

 

 

Верная помощница во всех делах супруга Гуля, справляться с работами в теплицах и по хозяйству помогают также сыновья и невестки.

 

– Мы держим курочек, покупаем телят на доращивание, – говорит Абас.

 

По его словам, люди в деревне хорошие.

 

– Нас добродушно приняли, мы общаемся со всеми, – продолжает рассказ мужчина. – У нас уже есть внуки, им очень нравится в Залесье, даже не хотят отсюда уезжать в город.

 

Ежегодно Гуля делает много закаток, ведь семья Султановых немаленькая.

 

– Помидоры мы закатываем без сахара, только с солью. Так нам больше нравится, – рассказывает хозяйка. – Делаем также салат из томатов. А вот малосольные огурцы как-то не совсем пришлись нам по вкусу.

 

Салат из томатов с перцем от Гули Султановой:

 

1,5 килограмма помидоров порезать средними дольками, 2 головки репчатого лука порезать кольцами, 2 – 3 штуки сладкого перца порезать также кусочками, добавить зеленую петрушку и базилик, соли по вкусу. Все перемешать, тушить около 15 минут. Закатать в банки.

 

Однозначно, в Савичах живут фанаты овощей! Их разряда тех, кто не только ратует за обязательное широкое употребление витаминной продукции, но и сам эту огородную вкуснятину выращивает, отдавая ей и время, и старание, и тепло своих рук. От того местные помидоры и иные овощи особенно вкусные!

 

Инна МАТЕЙКО

Фото автора