Около 250 блюд и напитков представили в формате фуршетного стола повара райпотребобществ Брестского облпотребсоюза на кулинарном совете, проходившем в зале ресторана «Радуга» в Жабинке.
Открывая это мероприятие, заместитель председателя правления облпотребсоюза Лариса Козлова пояснила тенеденцию роста спроса на организацию фуршетов. Сегодня он все активнее вытесняет традиционные банкеты, что объясняется всеобщим ускорением современной жизни.
На фуршете нужно угостить, причем изысканно, красиво и быстро, большое количество людей на маленькой площади без использования посадочных мест. Как это грамотно сделать? Отвечать на этот вопрос пришлось работникам общественного питания потребкооперации всех районов Брестской области демонстрацией своих кулинарных возможностей по определенной теме, выпавшей в ходе проведенной накануне жеребьевки.
Новый год и 8 Марта, день рождения и «Дожинки», выпускной вечер и уличная еда – эти и другие заданные темы предопределили тематику каждого фуршетного стола, которые продемонстрировали организаторам кулинарного совета представители из районов. Они рассказали о том, как используют свои профессиональные навыки в этом деле на практике. Такой практический обмен опытом с дегустацией блюд расширил возможности работников общепита потребкооперации не только в фуршетном направлении. Многие блюда и холодные закуски, взятые на заметку посланцами районов, теперь наверняка пополнят меню столовых, кафе и ресторанов в разных уголках Брестчины.
Среди них, безусловно, окажутся блюда, приготовленные в ходе проведенного на глазах участников кулинарного совета мастер- класса шеф-повара кафе «7 ступеней» Кобринского райпо Романа Кошука. В его искусных руках тесто, морепродукты, колбаса и бекон с добавлением других ингредиентов быстро превращались в аппетитные пасты, после дегустации которых профессионалы обсудили не только их вкусовые качества, но и экономические достоинства. Всеми были отмечены и взяты на вооружение быстрота приготовления и низкая себестоимость сотворенных Романом современных блюд, пользующихся большим спросом у молодежи.
Федор МУХА, г. Жабинка
Фото автора
Оставить комментарий