На вопрос читателя, могут ли диабетические продукты быть здоровой альтернативой обычным сладостям, отвечает врач по медицинской профилактике Брестского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Валентина Машенская.
– Диабетические продукты как правило могут служить альтернативой сладостям для здоровых людей, помогая снизить потребление рафинированного сахара, контролировать вес и избежать скачков глюкозы. Тем не менее при выборе таких продуктов как здоровым людям, так и лицам с сахарным диабетом следует внимательно изучить их состав и обратить внимание на то, какой сахарозаменитель используется для приготовления продукта – натуральный или синтетический.
Синтетические сахарозаменители (сахарин, аспартам, неотам, ацесульфам калия, цикламат, сукралоза, неогесперидин, тауматин, глицирризин) имеют высокую сладость, практически не содержат калорий. Однако увлекаться ими не стоит. Период накопления доказательной базы по их безопасности еще не завершен. Считается, что при регулярном употреблении они могут негативно влиять на микрофлору кишечника, что влечет за собой целый список неприятностей. Они опасны для детей. Из них сукралоза (E955) – самый безопасный и популярный вариант (слаще сахара в 600 раз, не повышает уровень глюкозы в крови, не вызывает аллергии).
Натуральные сахарозаменители изготавливают из растений и продуктов натурального происхождения. Они калорийнее искусственных, но расщепляются медленнее, чем сахар, дольше поддерживая чувство сытости, также обладают полезными свойствами и не стимулируют стремительный выброс инсулина в кровь. Но и у некоторых из них есть свои побочные действия. Наиболее часто используются эритрит, стевиозид, инулин, ксилит. Эритрит (эритрол Е968 – «дынный сахар», сладость – 70% от уровня обычного сахара). Имеет практически нулевую калорийность. Рекомендуемая дозировка – не более 45 граммов в сутки. Стевиозид (стевия – Е960) – гликозид из листьев растения стевия, произрастающего в Южной Америке и Азии. В 200 раз слаще сахара, не имеет калорий и не влияет на уровень сахара в крови, поэтому может использоваться лицами с сахарным диабетом и с повышенной массой тела. Безопасен, не имеет противопоказаний к применению. Суточная дозировка – в среднем 2 миллиграмма на 1 килограмм массы тела. Инулин – получают из цикория или топинамбура (сладость – около 10% от сладости сахара). Кроме того, он является натуральным пребиотиком – питательной средой для полезных бактерий в кишечнике человека. Ксилит (Е967) – получают из отходов переработки кукурузы и хлопковых семян. Слаще сахара практически в два раза, но усваивается в организме примерно в пять раз медленнее, расщепляется в печени. В рекомендуемой дозировке не оказывает значительного влияния на секрецию инсулина, поэтому может использоваться лицами с сахарным диабетом. Максимальная суточная доза 30 граммов.
Фруктозу не рекомендуют употреблять лицам с сахарным диабетом и тем, кто хочет похудеть, так как ее избыток в организме превращается в глюкозу. Многие диетические продукты питания и напитки содержат повышенное количество фруктозы, поэтому внимательно изучайте состав продуктов перед покупкой. Суточная доза – не более 30–40 граммов. Если в ваш рацион входит много фруктов, вы уже получаете фруктозу в достаточном количестве, поэтому употреблять ее дополнительно вместо сахара не стоит.
С учетом возможных негативных эффектов сахарозаменителей желательно использовать их эпизодически (при необходимости), одновременно снижая содержание сахара и сахаросодержащих продуктов в своем рационе. Прежде чем начать включать в свое питание сахарозаменители, проконсультируйтесь с врачом.
