Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза – одно из старейших учреждений образования города. Без малого 65 лет он является готовит кадры для предприятий пищевой промышленности и общественного питания региона. Для многих будущих студентов знакомство с колледжем начинается еще в школьном возрасте с посещения Музея хлеба.
Музей в колледже существует более 50 лет, но его нынешний облик сложился не сразу. Часть музея представляет собой интерьер белорусской кухни с печью и различной кухонной утварью, которой пользовались наши предки. «Во время экскурсии рассказываем историю возникновения хлеба, хлебопечения, знакомим с инвентарем. Для многих современных детей это в новинку, ведь зачастую они видят только готовый хлеб в магазине. Мы даем им возможность смолоть муку жерновами, они с удовольствием фотографируются с печкой. Деревянная маслобойка, дежа, которая использовалась для замеса теста, и другие предметы сельского быта наших предков – ребятам всё это очень интересно. Знакомим со старинными обрядами и поверьями, связанными, например, с хлебной лопатой», – проводит небольшую экскурсию по музею его нынешний руководитель, преподаватель специальной дисциплины, председатель цикловой комиссии Ольга Нестер.
Музей пополняется экспонатами силами коллектива колледжа. Например, печь и многое другое – дело рук талантливого художника, педагога дополнительного образования Дмитрия Щасного.
Большое впечатление на ребят оказывает экскурсия на белорусском языке, которую поводит юный экскурсовод, учащаяся колледжа Вероника Романчук.
Еще в одной не менее интересной экспозиции музея можно увидеть работы учащихся, которые участвовали в конкурсах профессионального мастерства – как внутренних, так и в международных чемпионатах кондитерского искусства: караваи, работы из соленого теста, яркие расписные пряники, элементы из мастики и сахарной флористики, и особенно шикарные торты, способные удивить каждого. «В международных чемпионатах наши учащиеся принимают участие более десяти лет. Например, в номинации «Праздничный торт» на конкурс нужно предоставить работу более 70 сантиметров высотой, муляж на пенопластовой основе, а для жюри приготовить дегустационный торт, чтобы оно могло оценить его вкусовые качества», – вводит в курс дела Ольга Нестер.
Среди экспонатов выделяется шикарный торт, изготовленный в 2019 году к 60-летнему юбилею колледжа. На нем изображен фасад здания и надписи с названием рабочих профессий, которым здесь обучают. Оригинально смотрится перевернутый подвесной торт «Время волшебства». Жюри конкурса особенно привлекла веточка ели, которая состоит из более четырех тысяч иголок из сахарной мастики. Каждую иголочку юные кондитеры выкатывали вручную! А ярусы торта «Мелодия моря» как будто парят в воздухе, верхний из них стоит на кубе, а куб на ребре. – Пришлось схитрить, чтобы придать эффект легкости этому кулинарному шедевру.
Сотрудники колледжа стараются, чтобы Музей хлеба посетили как можно больше ребят, чтобы не только познакомить с колледжем и его талантливыми учащимися, но и рассказать о профессиях, которым здесь можно обучиться. «Многие думают, что у нас готовят только поваров и кондитеров, но это не так, появляются новые востребованные специальности, связанные с программным обеспечением, биотехнологией, – рассказывает Ольга Нестер. – В течение трех лет мы тесно сотрудничаем со всеми школами города, школьники посещают музей в рамках шестого школьного дня, классных часов, внеклассных мероприятий, во время работы пришкольных лагерей. Приезжают к нам и из школ Барановичского района и из других регионов. Также по субботам в колледже работает «Детская школа выпечки», где дети в возрасте от 4 до 12 лет могут попробовать себя в качестве юных кулинаров – замесить тесто и испечь булочки, пирожные, пироги и даже торты. Детям это очень нравится!»
Для своих юных гостей в колледже также проводят мастер-классы, для каждого возраста – своя программа. Например, старшеклассники, которые приходят на День открытых дверей и в рамках других профориентационных мероприятий, после знакомства с колледжем и посещения Музея хлеба могут побывать на мастер-классах по карвингу (это искусство художественной резки по овощам и фруктам), приготовлению молочных коктейлей, поучаствовать в росписи имбирных пряников или в приготовлении мини-пиццы. Также есть возможность посетить демонстрационный мастер-класс по изготовлению шоколадных конфет ручной работы: весь процесс от начала до конца показывают учащиеся колледжа, и при желании дома будет его несложно повторить. Возможно, кого-то из ребят заинтересует «молодая» специальность колледжа, связанная с производством биотехнологической продукции. Привлечь внимание к ней поможет мастер-класс «Занимательная химия. Опыты и эксперименты».
Придти в гости в Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза, посетить Музей хлеба и поучаствовать в мастер-классах можно не только в рамках Дня открытых дверей, ближайшие из которых пройдут 22 апреля и 13 мая, но и в другие дни, заранее согласовав время.
Елена ЮРКЕВИЧ
Фото автора и из архива Барановичского технологического колледжа Белкоопсоюза
