В Кобринском государственном профессиональном лицее сферы обслуживания в рамках Недели молодежи и студенчества «Moladz.by: помним традиции, живем настоящим, стремимся в будущее!» провели мастер-класс по молекулярной кухне.
Учащиеся изучают это направление наряду с традиционными, поэтому цветное спагетти и розовый майонез для них не новинки. Будущие повара продемонстрировали, как можно из обычных продуктов создавать что-то необычное с помощью текстур, например, агар-агара, альгината натрия и т.д.
Мастер-класс провели учащиеся-первокурсники Артем Лазгачев, Максим Магдысюк и Кирилл Родион. Ребята изучают факультативно основы молекулярной кухни под руководством преподавателя специальных дисциплин по специальности «Общественное питание» Натальи Михалюк. Чтобы блюда стали «молекулярными», необходимо в правильных пропорциях соединить нужные компоненты, которые вступят в химические реакции, и тогда получится необычное блюдо.
Марина ЛЕШКЕВИЧ
